“ราดหน้า” เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ครัวอาหารจีนมักใช้ทดสอบเชฟหน้าใหม่ว่าฝีมือในการทำอาหารและการใช้ไฟถึงขั้นที่จะรับเข้ามาทำงานหรือไม่และ”ราดหน้า”อีกเช่นกันที่เป็นอาหารจานด่วนซึ่งมีขายตั้งแต่ริมทางไปจนถึงภัตตาคารและโรงแรม เพราะพอใส่ของแพงอย่างเป๋าฮื้อ กุ้งมัง
