โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ เสนอเมนูคลายร้อน “ข้าวแช่” ตำรับชาววัง เสิร์ฟด้วยข้าวหอมมะลิแช่น้ำลอยดอกมะลิอบควันเทียน กลมกล่อมครบรสชาติของเครื่องเคียงรับประทานคู่กับ ลูกกะปิทอด ไข่เค็มทอด หมูฝอย ไชโป๊ผัดหวาน หอมแดงสอดไส้เนื้

ในช่วงหน้าร้อนแบบนี้หลายๆคนมักจะหาวิธีคลายร้อนที่แตกต่างกัน ทั้งการออกไปเที่ยวดับร้อนและที่สำคัญที่พลาดไม่ได้คือ การเลือกรับประทานอาหารอย่าง ข้าวแช่ ที่จะทำให้ทุกคนต้องชื่นฉ่ำกับเทศกาลสงกรานต์ที่กำลังจะมาถึง ซึ่งข้าวแช่นั้นมีมาตั

ท่ามกลางความร้อนแรงของแสงอาทิตย์ และอุณหภูมิทะลุปรอทแตกของซัมเมอร์นี้ ทุกคนต่างหาวิถีคลายร้อนกัน วันนี้เรามีการคลายร้อนแบบไทยโบราณมาแนะนำกัน ด้วยเมนูอาหารสูตรดั้งเดิมที่จะทำรับประทานกันเฉพาะในช่วงหน้าร้อน อย่าง “ข้าวแช่” เมนูสุดพิเศษที่เหมาะกับฤดูกาลนี้แบ

“สุนทรภู่” กวีเอกในแผ่นดินรัชกาลที่ 2 ได้แต่งกลอนกล่าวถึง “ข้าวแช่”ไว้ว่า“ ฤดูร้อนก่อนเก่าทำข้าวแช่น่าชมแต่เครื่องกับสำรับฉันช่างทำเป็นดอกจอก และดอกจันทน์ งามจนชั้นกระชายทำเหมือนจำปามะม่วงดิบหยิบดูจึ่งรู้จัก  ช่างน่ารักทำเป็นเ

พอเริ่มเข้าเทศกาลสงกรานต์ทีไร เป็นต้องวิ่งหาร้านข้าวแช่อร่อยๆ มาลิ้มลองดับร้อนกันหน่อย รวมถึงบรรดาเพื่อนฝูงและคนรู้จักก็จะถามไถ่กันว่า มีร้านข้าวแช่ที่ไหนอร่อยแนะนำกันบ้างมั๊ย ปีนี้ไปรู้จักเพิ่มมาอีก 3 แห่ง ซึ่งแต่ละแห่งก็ล้วนมีขาประจำแน่นตรึม และก็มีสตอร

อันที่จริง “ข้าวแช่” นั้น ไม่ได้เป็นมรดกของไทยโดยตรง แต่เรานำมาจาก “ชาวมอญ” ตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 1 และเป็นที่นิยมแพร่หลายมากในสมัยรัชกาลที่ 4 จวบจนสมัยรัชกาลที่ 5ว่ากันว่า “ข้าวแช่” เป็นอาหารในรั้วในวัง ที่ไม่อาจหาซื้อรับประทานที่ไหนได้ง่าย หากเป็นอาหา