โชว์แล่ทูน่าบลูฟินขนาดยักษ์ กลางห้างเซ็นทรัล บางนา

>>เปิดห้างเซ็นทรัล บางนา โฉมใหม่ The New CentralPlaza Bangna ด้วยการเฉลิมฉลองอย่างยิ่งใหญ่ รวมถึงกิจกรรมพิเศษที่ซีพีเอ็น ร่วมมือกับทางร้านซูชิ ฮิโระ (Sushi Hiro) ร้านซูชิระดับพรีเมียม ทำการแล่ปลาบลูฟินทูน่าขนาดยักษ์ให้ได้รับชมกันอย่างใกล้ชิด

ซูชิ ฮิโระ (Sushi Hiro) ร้านซูชิที่เสิร์ฟอาหารทะเลอย่างครบครัน รสชาติดี คุณภาพสูง ตลอดจนรูปแบบและวัฒนธรรมในแบบฉบับของความเป็นญี่ปุ่นอย่างแท้จริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาทูน่า ที่จะเลือกสายพันธ์ุดีที่สุดมาบริการ

โดยทูน่าสายพันธ์ุบลูฟิน ซึ่งเป็นสายพันธ์ุที่ได้รับความนิยมสูงสุดในญี่ปุ่น มีราคาต่อกิโลกรัมสูงที่สุด จากทูน่าทั้งสิ้น 7-8 สายพันธ์ุ อย่าง ทูน่า ครีบเหลือง (yellow fin) ซึ่งจะพบได้ในแถบหมู่เกาะสิมิลัน อันดามัน และแถบมหาสมุทรอินเดีย ราคากิโลกรัมละ 400 – 500 บาท แต่ทูน่า บลูฟิน ซึ่งอยู่ในมหาสมุทรที่มีกระแสน้ำเย็นจัดและลึกในระดับที่เหมาะสม อย่างเช่นทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ราคาจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 5,000 – 10,000 บาท ขึ้นอยู่กับขนาดปลา ถ้าตัวละ 200 กิโลกรัมขึ้นไป ก็จะมีราคาสูง นอกจากนี้ทางร้านยังดูเรื่องระดับไขมันของปลาด้วย โดยกำหนดว่า fat level ต้อง 6% ขึ้นไปเท่านั้น เพราะจะได้เนื้อปลาที่มีคุณภาพ รับประทานอร่อย

สำหรับปลาทูน่าที่นำมาโชว์มีค่าระดับไขมันที่สูงกว่า 10% ซึ่งถือว่าอยู่ในระดับที่ดีมาก โดยเป็นปลาทูน่าที่นำเข้าจากประเทศสเปนทั้ง 2 ตัวด้วยกัน ขนาดน้ำหนัก 341 กิโลกรัม ลำตัวยาว 2.41 เมตร และอีกตัวขนาด 305 กิโลกรัม ลำตัวยาว 2.29 เมตร โดยทีมเชฟได้โชว์ให้เห็นการแล่ปลาทูน่าในทุกขั้นตอน พร้อมอธิบายถึงความพิเศษในเนื้อส่วนต่างๆ ที่มีรสสัมผัสและความอร่อยที่แตกต่างกัน

โดยเนื้อในแต่ละส่วนของทูน่าบลูฟิน จะมีชื่อเรียกและรสอร่อยที่แตกต่างกัน อย่างเช่น อะกามิ(Akami) เนื้อส่วนลำตัวช่วงบนเป็นส่วนที่มีเยอะ เป็นเนื้อแดงที่แทบไม่มีมันหรือมีมันเล็กน้อย, ชูโทโร่ (Chu-toro) เนื้อค่อนข้างมันอยู่แถวช่วงท้อง และโอโทโร่ (O-toro) เนื้อส่วนท้องที่มีมันเยอะและราคาแพงสุด, อะทามะ (Atama) เนื้อบริเวณหน้าผาก จะมีมันค่อนข้างเยอะรวมไปถึงเอ็นบางส่วน, เมดามะ (Medama) ส่วนลูกตา, โฮโฮ นิคุ (Hoho Niku) เนื้อส่วนแก้ม ที่ค่อนข้างแน่นหนึบและไม่มีมัน, เอ็นกาวะ (Engawa) เนื้อส่วนครีบปลา มีความเหนียวหนึบด้วยปริมาณเอ็นที่เยอะกว่าส่วนอื่น รวมไปถึงเนื้อส่วนที่ติดกระดูก นาคาโอชิ (Nakaochi) ที่หาทานไม่ได้ง่ายนัก ฯลฯ

นอกจากการโชว์แล่ปลาทูน่าบลูฟินสุดอลังการนี้ ภายในงานเปิดตัว The New CentralPlaza Bangna เซ็นทรัลพลาซ่า บางนา โฉมใหม่นี้ ยังได้แนะนำให้คุณรู้จักกับศูนย์รวมแห่งความอร่อยในย่านฝั่งตะวันออกของกรุงเทพฯ อย่าง “ฟู้ด พาทิโอ” (Food Patio) อาณาจักรอาหารสุดอลังการบนพื้นที่กว่า 12,000 ตารางเมตร บนชั้น B1 ที่รวบรวมเอาร้านอาหารและขนมหวานหลากหลายสไตล์มาให้คุณได้เลือกรับประทานกันอย่างจุใจ ในบรรยากาศโปร่งโล่ง สว่าง นั่งสบาย และ “ฟู้ด บาโคนี่” (Food Balcony) โซนร้านอาหารสุดพรีเมียม บนชั้น 5 ที่คัดสรรมาเฉพาะเพื่อชาวบางนากว่า 20 ร้าน ไม่ว่าจะเป็นร้านซูชิ ฮิโระ, เรือนเพชร สุกี้, ฮอนโมโน ซูชิ, คำพูน, แหลมเจริญ ซีฟู้ด, บอนชอน ชิคเก้น, ซูชิเดน, เซ็นต์มาร์ค คาเฟ่, นัมนัม, ฮองมิน, ทัคคาลบี้, เฮโรคุ ซูชิ, ฮอลลี่ คาเฟ่ ฯลฯ