ทำความรู้จักปิ้งย่างยากินิคุฉบับญี่ปุ่นแท้ ในแบบ “อากะ”

>>‘ยากินิคุ’ ถือเป็นชื่อเรียกอาหารประเภทปิ้งย่างที่เราคงคุ้นหูกันเป็นอย่างดี โดยเฉพาะกับคออาหารญี่ปุ่น แต่อาจมีใครหลายคนยังไม่ทราบถึงจุดกำเนิดของอาหารปิ้งย่างสไตล์นี้อย่างแน่ชัด ร้านอากะ (AKA) ผู้นำด้านยากินิคุ ที่เชี่ยวชาญและครองใจชาวไทยมาเป็นระยะเวลากว่า 10 ปี ขออาสาเจาะลึกถึงความเป็นมาของยากินิคุให้ได้รู้จักกันมากขึ้น พร้อมแนะเคล็ดลับเด็ดในการปิ้งย่างยากินิคุให้อร่อยฟินถึงใจกันถ้วนหน้า

‘ยากินิคุ’ เป็นคำศัพท์ภาษาญี่ปุ่นที่แปลตรงตัวได้ว่า ‘การปิ้ง-ย่างเนื้อ’ สำหรับต้นกำเนิดของศาสตร์การปิ้งย่างยากินิคุสไตล์ญี่ปุ่นนั้น ต้องเล่าย้อนไปถึงช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ซึ่งสันนิษฐานกันว่าชาวญี่ปุ่นที่โอซากา แถบคันไซ ได้รับอิทธิพลของการปรุงอาหารแบบปิ้งย่างจากผู้อพยพชาวเกาหลีในช่วงเวลาดังกล่าว และผู้คนท้องถิ่นก็ได้ปรับเปลี่ยนวิธีการปิ้งย่างให้เข้ากับวิถีชีวิต จนกลายเป็นหนึ่งในประเภทอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศญี่ปุ่นก็ว่าได้ และยังเกิดเป็น ยากินิคุ เดย์ ในวันที่ 29 สิงหาคมของทุกปี ซึ่งที่มาของวันดังกล่าวนั้น ก็มาจากการอ่านออกเสียงตัวเลขวันและเดือน ที่พ้องเสียงตัวอักษรญี่ปุ่นว่า ‘ยากินิคุ’ พอดีนั่นเอง

อีกเรื่องสำคัญที่ไม่กล่าวถึงไม่ได้ คือ การปิ้งย่างแบบยากินิคุนั้นแตกต่างจากโคเรียน บาร์บีคิวของเกาหลี หรือหมูกระทะในบ้านเราอย่างสิ้นเชิง ยากินิคุแบบต้นตำรับนั้นใช้เตาถ่านปิ้งย่างแบบตะแกรง เพื่อให้ความร้อนจากถ่านสัมผัสกับเนื้อสไลซ์ชิ้นบางๆ ได้โดยตรง ซึ่งหากเนื้อสไลซ์บางพอเหมาะ เมื่อปิ้งจนสุกก็จะได้รับรสสัมผัสที่อร่อยนุ่มละมุนลิ้นกำลังพอดี อีกทั้งยังให้กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์และเพิ่มอรรถรสได้ดียิ่งขึ้น และที่สำคัญเตาปิ้งย่างประเภทนี้ มาพร้อมเครื่องดูดควันในตัว ที่ช่วยลดกลิ่นติดเสื้อผ้าได้อีกด้วย

สำหรับเคล็ดลับการรับประทานยากินิคุให้อร่อยที่สุด

​ควรปิ้งเนื้อโดยพลิกเพียงครั้งเดียวเท่านั้น เพื่อให้เนื้อไม่หยาบกระด้างเกินไปและยังได้ความสดของชิ้นเนื้อคงอยู่ เช่นเดียวกับรสชาติที่จะมีคุณภาพมากที่สุดด้วย อีกเคล็ดลับสำคัญคือ ให้ปิ้งเนื้อที่ค่อนข้างมันที่บริเวณรอบนอกของเตา ป้องกันไม่ให้น้ำมันไหลลงไปที่ถ่านโดยตรง ซึ่งอาจทำให้เปลวไฟลุกขึ้น ส่งผลให้เนื้อไหม้ได้ หากต้องการประสบการณ์อร่อยแบบถูกปากคนไทย ขอเชิญชวนให้มาลองลิ้มชิมรสเนื้อย่างแบบฉบับต้นตำรับยากินิคุสไตล์ญี่ปุ่นที่ร้านอากะ ซึ่งได้คิดค้นเมนูและเครื่องปรุงต่างๆ เพื่อชาวไทยโดยเฉพาะ ให้ทุกคนได้แบ่งปันช่วงเวลาดีๆ กับคนที่คุณรักได้ทุกเมื่อ

และเพื่อตอบแทนลูกค้าที่ให้การสนับสนุนมาตลอด พร้อมกับเฉลิมฉลองวาระครบรอบ 10 ปีในไทย อากะจัดโปรโมชันบุฟเฟต์สุดคุ้ม จุใจ ทุกวัน ทุกเวลา ในราคาเพียง 319 บาท ตั้งแต่ 15 สิงหาคม – 31 ตุลาคม 2560 ที่ร้านปิ้งย่างอากะทุกสาขา
​​
พลาดไม่ได้เป็นอันขาด! คุ้มยิ่งกว่าคุ้มในวันที่ 29 สิงหาคม 2560 หรือ ยากินิคุ เดย์ ซึ่งตรงกับวันยากินิคุของประเทศญี่ปุ่น อากะจัดโปรโมชันสุดพิเศษ จัดเต็มคืนกำไรลูกค้าด้วยโปรโมชันบุฟเฟต์ในราคาเพียง 10 บาท ที่ร้านอากะ 5 สาขาที่ร่วมรายการ* สำหรับลูกค้า 100 ท่านแรกของแต่ละสาขาเท่านั้น (*เซ็นทรัลเวิลด์, เมกะ บางนา, เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า, ฟิวเจอร์ พาร์ค รังสิต และเซ็นทรัล พระราม 2)