รู้ทันประโยชน์ของวิตามินแต่ละชนิด

>>มนุษย์เงินเดือนที่มีไลฟ์สไตล์ที่สุดโต่ง อาจจะมีหน้าตาหมองคล้ำ เบลอๆ ไม่สดชื่น เครียด จิตตก สุขภาพหรืออารมณ์ไม่คงที่ เพราะสมองทำงานมากเกินไป การพักผ่อนไม่เพียงพอ ดื่มเหล้าหนัก ดื่มเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของคาเฟอีนมากเกินไป ทำให้วิตามินบีในร่างกายน้อยลง ปลายประสาทเสื่อมไว การสูบบุหรี่กระตุ้นให้เกิดอัลไซเมอร์เร็วขึ้น

นพ. ไพศิษฐ์ ตระกูลก้องสมุท ที่ปรึกษาด้านเวชศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ บริษัทเนชั่นแนล เฮลท์แคร์ ซิสเท็มส์ (N Health) กล่าวว่า เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เพียงพอ คนสมัยนี้จึงนิยมหันมารับประทานวิตามินเสริม ทั้งนี้ เพื่ออะไรมาดูกัน

1. ทดแทนวิตามินที่เราอาจได้ไม่เพียงพอ – การทานแป้งและขนม ทำให้ทานผัก ผลไม้และเนื้อสัตว์น้อยลง มีโอกาสขาดวิตามินเอ ซึ่งจะมีสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่, ลดอาการอักเสบของผิว, ช่วยลดเลือนจุดด่างดำ วิตามินเอจะช่วยลดสิวอักเสบได้ ส่วนอาหารที่มีวิตามินเอจะเป็นผักใบเขียว ใบเหลือง ไข่แดง ตับ นม เนย ปลา มะเขือเทศ แครอท

2. เพื่อรักษาโรค เช่น วิตามิน Cซึ่งร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ จึงควรได้รับจากอาหารหรือวิตามินเสริม เพราะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคหวัดได้ดี ลดอาการภูมิแพ้ เสริมสร้างกระดูกและฟัน และต่อต้านสารก่อมะเร็ง ทั้งยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดเลือนริ้วรอย ควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยลดธาตุเหล็กให้อยู่ในระดับที่พอดีในลำใส้ อาหารที่มีวิตามินซีคือผักใบเขียวและผลไม้รสเปรี้ยวต่างๆ พวกเบอร์รี่ แคนตาลูป มันฝรั่ง มะเขือเทศ และพริกไทย

3. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามิน Eจำเป็นต่อร่างกายและต้องได้รับทุกวัน สามารถช่วยขยายหลอดลม และต้านการแข็งตัวของเลือด และต้านอนุมูลอิสระช่วยยับยั้งการเสื่อมของเยื่อหุ้มเซลล์ และป้องกันเซลล์ถูกทำลาย ช่วยทำให้อวัยวะในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งยังช่วยลดเลือนริ้วรอย รอยไหม้จากแดดและรอยแผลเป็นได้ดี มีมากในมะเขือเทศ นม ไข่ ถั่ว ปลา จมูกข้าวสาลี ขนมปังโฮลวีต น้ำมันพืชและผักใบเขียว