Love Me Tender ละมุนลิ้น กลิ่นฝรั่งเศส

>>คำว่า Love Me Tender ในที่นี้สื่อถึงความอร่อยนุ่ม ละมุนลิ้นของอาหารสารพัดเมนูที่ร้านนี้ที่เกิดจากคุณนิทัศน์ เลิศเดชะชัย จับมือพาร์ตเนอร์กับเชฟสุดยอดฝีมือระดับโลก อย่าง Chef Jean-Pierre Guillaud จาก Cuisine Solutions ผู้บุกเบิกและผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ Sous Vide ชั้นนำ

โดยร้านนี้เน้นย้ำและวางแนวทางของตัวเองชัดเจนแล้วว่า อาหารที่นี่คือคำนิยามของความอร่อยนุ่ม ละมุนลิ้น แบบฉบับ French Home Style Cooking ขนานแท้ให้กับแขกทุกๆ ท่านที่มาเยือน รักรส รักความนุ่ม ชุ่มฉ่ำคือ รักของ Love Me Tender

ร้าน Love Me Tender เกิดขึ้นในปี 2556 โดยเป็นอาหารสไตล์ฝรั่งเศส ตั้งอยู่ภายในโครงการ TTN Avenue ถนนนางลิ้นจี่ ตัวร้านตกแต่งในสไตล์ Bistro Parisien ซึ่งจะเป็นร้านบิสโทรยุคใหม่ในปารีส โทนสีของร้านเน้นสีแดงดำ เป็นครัวเปิดเพื่อให้เห็นขั้นตอนการประกอบอาหาร แต่ละมุมของร้านตกแต่งด้วยภาพศิลป์ร่วมสมัยสไตล์ Absienthe (เอ็บแซงต์) ผสมผสานความคลาสสิก และความทันสมัยเข้ากันอย่างลงตัว เคล้าคลอด้วยเสียงเพลงแบบฝรั่งเศส

คุณนิทัศน์ กล่าวว่า หนึ่งจุดเด่นของร้านเราซึ่งกล้าพูดได้ว่ามีเพียงแห่งเดียวในเอเชียคือ เราใช้อาหาร Sous Vide มาเป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบอาหารในทุกๆ เมนู หลายคนอาจสงสัยว่าอาหารชนิดนี้คืออะไร Sous Vide คือวัตถุดิบสำเร็จรูปที่เรานำเนื้อ หรือผักต่างๆ มาปรุงให้เสร็จ ในระบบสูญญากาศ ผ่านร้อนผ่านเย็นตามกรรมวิธีเฉพาะ โดยจุดเด่นคือคุณประโยชน์ของอาหารยังอยู่ครบ และกรรมวิธีการ Sous Vide จะยังคงทำให้อาหารสดเหมือนใหม่ คงมาตรฐาน คุณภาพเดิมทุกประเภท พร้อมประกอบปรุงเสิร์ฟ ซึ่งเป็นวิธีที่เชฟชื่อดังระดับโลกใช้กัน

“อาหารที่นี่เน้นอาหารฝรั่งเศสแบบต้นตำรับเหมือนที่ชาวฝรั่งเศสรับประทานกันทั้งที่ร้านอาหารและที่บ้าน รับประทานง่าย คุณภาพต้นตำรับ รสชาติดั้งเดิม วัตถุดิบ Sous Vide ประกอบด้วยเนื้อทุกประเภท เนื้อวัว เนื้อหมู ปลา ปลาหมึก กุ้ง และผักบางชนิด นำมาทำเป็นเมนูได้หลากหลาย อาทิ สเต๊ก, สปาเกตตี, อาหารทานเล่น ทุกเมนูให้รสชาติสดใหม่แบบที่ทุกท่านคาดไม่ถึง

โดยเมนูแนะนำประกอบด้วย เมนูสเต๊ก “72 Hrs. Seared Beef Short Ribs” เนื้อวัว Sous Vide ที่ปรุงออกมาแล้วได้ความพิเศษที่ความนุ่มละมุนลิ้นของตัวเนื้อ และสัมผัสถึงกลิ่นย่างแบบดั้งเดิม ผสมผสานกับซอสไวน์แดง ถือเป็นเมนูซิกเนเจอร์สูตรเฉพาะสไตล์ฝรั่งเศสแท้ๆ, เมนูซี่โครงแกะ “Rack of Lamb Sous Vide” ที่เนื้อแกะบ่มด้วยเครื่องเทศนานาชนิด เสิร์ฟพร้อมซอสเดมิกลาซ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม และ “Duck confit” เมนูยอดนิยมของทุกคนในครอบครัว กับขาเป็ดช่วงสะโพก นำมาอบจนกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอย่าง ถั่วกรีนบีน เห็ดออรินจิ และมันผัดเนย ส่วนของหวานก็มีให้บริการ อาทิ “Crème brûlée” ขนมหวานคัสตาร์ด ผสมผสานความหวานกลมกล่อมจากคาราเมล และ วานิลลาแท้ๆ”

คุณนิทัศน์ กล่าวทิ้งท้ายว่า ร้าน Love Me Tender ส่วนตัวอยากให้เป็นร้านอาหารคุณภาพฝรั่งเศส โดยไม่ต้องบินไปถึงยุโรป ให้ทุกท่านได้ลองอาหารต้นตำรับขนานแท้ อิ่ม อร่อย ราคาสบายๆ สามารถทานได้บ่อยเท่าที่ต้องการ ที่สำคัญ อาหารทุกจานถูกรังสรรค์จากเชฟระดับโลก อย่าง Chef Jean-Pierre Guillaud จาก Cuisine Solutions

ร้าน Love Me Tender มีทั้งสิ้น 3 สาขา คือ Love Me Tender – Le Bistro ตั้งอยู่ภายในโครงการ TTN Avenue ถนนนางลิ้นจี่ สอบถามได้ที่โทรศัพท์ 0-2678-2048, Love Me Tender – à la plancha บนถนนสุขุมวิท ซอย 39 มีสวนสวยๆ นั่งสบายในบรรยากาศสถาปัตยกรรมยุโรป สอบถามได้ที่โทรศัพท์ 09-7067-6350 และ Love Me Tender at Food Loft บนชั้น 7 เซ็นทรัล ชิดลม เสิร์ฟแบบจานด่วน ในคอนเซ็ปต์ “World Class Taste of French” สอบถามได้ที่โทรศัพท์ 0-2793-7070