สไตล์สุดชิลของ “อัจฉรา บุรารักษ์” เจ้าแม่อาณาจักรร้านอาหาร

ถ้าว่ากันด้วยเรื่องอาหารการกิน เชื่อว่าทุกคนอาจจะเคยเป็นลูกค้าของผู้หญิงเก่งคนนี้สักครั้งแบบไม่รู้ว่า นี่คือร้านอาหารในเครือของ “อัจฉรา บุรารักษ์” หรือ “ปลา Iberry” ที่กลายเป็นสัญลักษณ์ของผู้หญิงแถวหน้าของวงการธุรกิจอาหารไทย ที่สามารถผสมผสานความคิดสร้างสรรค์ เข้ากับความเข้าใจผู้บริโภค จนสร้างอาณาจักรร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์ชัดเจน และเติบโตต่อเนื่องยาวนานกว่าสองทศวรรษ

อย่างที่รู้ๆ กัน ปลา Iberry ไม่ได้มาจากการเป็นเชฟมืออาชีพ หากแต่เกิดจากความหลงใหลในการกินและความคิดสร้างสรรค์ เริ่มต้นจากการเปิดร้านไอศกรีมเล็กๆ ในชื่อ iberry ซึ่งนับเป็นก้าวแรกที่เปิดประสบการณ์ให้กับทั้งตัวเองและผู้รักการกินอาหาร กับไอศกรีมรสชาติใหม่ๆ จากจุดเริ่มต้นเล็กๆ นี้เอง ได้ขยายสู่การก่อตั้ง Iberry Group ซึ่งกลายเป็นหนึ่งในกลุ่มธุรกิจร้านอาหารที่ทรงอิทธิพลในประเทศไทย ภายใต้แนวคิดสำคัญคือ การสร้างแบรนด์ที่มีคาแรกเตอร์ชัดเจน มากกว่าการเปิดร้านแบบทั่วไป ส่งผลให้แต่ละแบรนด์ในเครือมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แตกต่างทั้งในด้านเมนู บรรยากาศ และกลุ่มลูกค้า

อาณาจักร iberry group มีแบรนด์มากมาย ไม่ว่าจะเป็น iberry, กับข้าว กับปลา, รสนิยม, โรงสีโภชนา, ข้าวต้มกุ๊ยโรงสี, เจริญแกง, เบิร์นบุษบา, ฟ้าปลาทาน, รวมมิตร, ทองสมิทธ์, อันเกิม-อันก๋า, Frans, หมูกระทะ ชิ้น โบ แดง, ข้าวมันไก่ โต๊ะคิม, Oh my Godmother, Bura Marie, Maison Roru, Gapple น้ำเฮลท์ตี้, Slay Yuan (สเลญวน) แบรนด์ล่าสุด Banh Mimi เรียกว่าไล่เรียงชื่อร้านกันจนเหนื่อย

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา อาณาจักรของ Iberry Group ยังคงขยายตัวอย่างต่อเนื่องทั้งในประเทศและต่างประเทศ โดยเฉพาะ การนำแบรนด์ไทยไปสู่ตลาดสากล สะท้อนวิสัยทัศน์ของปลา ที่ไม่ได้มองธุรกิจเพียงแค่ร้านอาหาร แต่เป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่สามารถส่งออกได้ ซึ่งความภูมิใจล่าสุดคือ การนำร้าน “ทองสมิทธ์” ไปปักหมุดที่ฮ่องกงได้อย่างสำเร็จงดงาม นักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่นต้องมาต่อคิวทานอาหารร้านของเธอ

แม้ว่าจะขยายธุรกิจไปมากมายและไกลเพียงใด แต่เธอก็มักให้เครดิตกับผู้ที่ผ่านมาในชีวิต พาร์ตเนอร์ต่างๆ พนักงานทุกคนที่ทำให้ทุกร้านประสบความสำเร็จ ซึ่งหากมองในมิติของไลฟ์สไตล์ “อัจฉรา บุรารักษ์” คือภาพสะท้อนของผู้หญิงยุคใหม่ ที่ใช้ชีวิตอย่างมีรสนิยมและมีเอกลักษณ์ เธอเป็นที่รู้จักในฐานะนักชิมตัวจริง ที่เดินทางไปยังประเทศต่างๆ เพื่อค้นหาแรงบันดาลใจใหม่ๆ ทั้งในด้านอาหาร การออกแบบ และวัฒนธรรมการใช้ชีวิต ทุกการเดินทางของเธอ มักถูกถ่ายทอดออกมาเป็นไอเดียที่นำกลับมาพัฒนาธุรกิจทุกครั้ง

นอกจากบทบาทนักธุรกิจ เธอยังมีความสนใจในงานศิลปะ แฟชั่น และการออกแบบ ซึ่งสะท้อนออกมาในทุกองค์ประกอบของร้าน ตั้งแต่การตกแต่งภายในไปจนถึงการจัดจานอาหาร ไลฟ์สไตล์ของเธอจึงไม่ได้แยกขาดจากธุรกิจ หากแต่เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตไปแล้ว

ขณะเดียวกัน ปลาก็เป็นทั้งภรรยาและแม่ ดูแลครอบครัวของตัวเองได้อย่างไม่ขาดตกบกพร่อง ถือเป็นอีกสิ่งที่ดีๆ ในชีวิต เธอสมรสกับ “ทิม-โรจนินทร์ อรรถยุกติ” หนุ่มวิศวะที่มาโลดแล่นในสายการเงิน โปรไฟล์เริ่ด ทั้งคู่มีลูกสาวด้วยกันหนึ่งคนคือ “น้องพิตต้า” เป็นครอบครัวที่อบอุ่นและมักมีภาพหวานๆ ของสามีมาเซอร์ไพรส์ในวันสำคัญเสมอ ทั้งยังเป็นคู่คิด ที่ปรึกษาช่วยซัพพอร์ตกันอย่างดี

เรียกว่าเป็นการใช้ชีวิตที่สมดุล ระหว่างงานและความสุขส่วนตัว แม้จะมีภาระหน้าที่มากมาย แต่เธอยังคงให้เวลากับการใช้ชีวิตอย่างมีคุณภาพ ไม่ว่าจะเป็นการพบปะเพื่อนฝูง แฮงก์เอาต์กับสามี ท่องเที่ยว หรือค้นหาแรงบันดาลใจใหม่ๆ ซึ่งไลฟ์สไตล์ทั้งหมดนี้ กลายเป็นสิ่งที่หล่อหลอมให้ธุรกิจของเธอเติบโตอย่างไม่หยุดนิ่ง และยังขยายเพิ่มเติมร้านใหม่ๆ ได้อย่างไม่หยุดยั้ง